उत्तराखंड में प्रसिद्ध भट्ट की दाल||bhatt ki dal ke fayde || Pahadi Black soybeans ||
via https://youtu.be/aRCxBg8p1aU दोस्तों आज की इस वीडियो के माध्यम से हम जान रहे हैं कि उत्तराखंड में किस तरह से भट्ट की दाल उगाई जाती है और इसके क्या क्या फायदे हैं, 100 ग्राम काले भट्ट में 1500 मिलीग्राम पोटैशियम, 21 ग्राम प्रोटीन और 9 मिलीग्राम सोडियम की मात्रा पाई जाती है। इसमें मौजूद विटामिन-ए, बी12, डी और कैल्शियम भी स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है। ये एंटी-ऑक्सीडेंट का अच्छा स्त्रोत है। इसमें फाइटो स्ट्रोजनस, डेडजेन और जेनस्टेन पाया जाता है, जो प्रोस्टेट और स्तन कैंसर की रोकथाम में मददगार है। ये कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का अच्छा स्रोत है। काला भट्ट डायबिटीज, इंसुलिन रेसिस्टेंट और हाइपोग्लाईसीमिया से जूझ रहे रोगियों के लिए फायदेमंद है। काले भट्ट (Pahadi Black soybeans,Pahadi Kala Bhatt) के व्यंजन बनाते वक्त एक बात का खास ख्याल रखें। इसे पकाने से पहले कुछ देर के लिए भिगोकर रखना चाहिए, क्योंकि इसमें गैस बनाने वाले एंजाइम्स भी होते हैं। पहाड़ों में मिलने वाली काली भट्ट एशिया की मूल प्रजाति है, इसका मूल राष्ट्र चीन है। अमेरिका में भी भट्ट का खूब सेवन किया जाता